Kiểm soát và duyệt đơn hàng:
- Tiếp nhận, kiểm tra và phê duyệt các yêu cầu mua hàng từ các bộ phận liên quan (bếp, nhà hàng, bar).
- Đảm bảo các yêu cầu mua hàng tuân thủ quy trình, chính sách và ngân sách đã được phê duyệt.
- So sánh giá cả, chất lượng và điều kiện thanh toán từ các nhà cung cấp khác nhau.
Đặt hàng:
- Lập và gửi đơn đặt hàng đến các nhà cung cấp.
- Theo dõi tiến độ giao hàng, đảm bảo hàng hóa được giao đúng số lượng, chất lượng và đúng thời hạn.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh liên quan đến đơn hàng (hàng hóa bị lỗi, giao hàng chậm trễ).
Quản lý nhà cung cấp:
- Đánh giá hiệu quả của nhà cung cấp dựa trên các tiêu chí như chất lượng sản phẩm, giá cả, dịch vụ.
- Tìm kiếm và phát triển các nhà cung cấp mới để đảm bảo nguồn cung ổn định và đa dạng.
Kiểm soát chất lượng:
- Kiểm tra chất lượng hàng hóa khi nhập kho.
- Xử lý các trường hợp hàng hóa không đạt yêu cầu (trả lại, đổi hàng).
Báo cáo:
- Lập báo cáo định kỳ về tình hình mua hàng, chi phí và hiệu quả hoạt động.
- Cung cấp thông tin hỗ trợ cho các bộ phận liên quan trong quá trình quản lý tồn kho và chi phí.
